菜鳥救星分享：學日本精品農業三方法，成為職場「特級品」！
文、Cupy
▊文章轉載自「創新拿鐵」，已取得作者授權同意，原文為：香蕉一根180元、草莓一顆300元照樣賣翻天？學會日本精品農業讓「身價百倍」的三個方法，我們也能成為職場「特級品」！
前陣子，夜市水果攤商抬價賣給觀光客的手法鬧上新聞版面，一袋上千元的水果被認為是「宰肥羊」，引發大眾議論。
但在日本，由精品農業種出的「世界最高米」、「超厲害香蕉」和「寶石級草莓」，售價雖然高出同級產品數倍，每當新品上市卻還是讓消費者為之瘋狂、搶購一空。
他們做對了什麼？而我們又能從中獲得什麼啟發？一起學會這三招，讓職場身價跟著「三級跳」！
▍創新點：日本農業透過品牌精品化，讓農產品儘管身價不斐，仍一上架就被消費者秒殺。
本文三大重點：
1. 學會「世界最高米」如何量化成果，讓優勢一目瞭然。
2. 學「超厲害香蕉」如何熬過逆境，把垃圾變成賣點。
3. 學會「寶石級草莓」如何專注品質、多元經營，變成「零死角」的搶手貨。
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1. 學「世界最高米」如何量化成果，讓你的優勢一目瞭然
「東洋稻米株式會社」於1961 年成立於日本和歌山，專門生產製米機器，也是國際知名「日本金芽米」的獨家供應商。
社長雜賀慶二生於二戰，歷經物質匱乏的生活，「惜福」的觀念從童年時就深深根植於心中。自行創業後，他做的所有決定都以「不浪費」為原則，例如：為了避免洗米過程浪費水資源，也造成營養流失，就研發出「無洗米」技術，讓消費者買回家不必洗米就能煮飯。
（圖片擷取：toyorice）
除了對自然資源的尊重，從小體弱多病的雜賀社長也相信，良好的飲食習慣是健康的基礎。因此，為了完整保留稻米的營養，東洋稻米利用精密的碾米技術，在去殼過程中保留米粒上含有豐富纖維、蛋白質、維生素B、礦物質等營養成份、對人體非常有益的「糊粉層」。
結合多種技術後，東洋稻米推出「世界最高米」，每 840 公克要價 10,800 日圓(約為台幣 3000 元)，同時向金氏世界紀錄申請「世界最貴的米」，並在 2016年7月11日得到認證，成功打響全球知名度。
（同場加映：你所熟悉的「金氏世界紀錄」，靠什麼賺錢？這意想不到的答案，有助於我們思考自我轉型）
（圖片擷取：Kinmemrice）
然而，「世界最高米」雖然在媒體上風光，但若消費者根本不買單，就會落入「有行無市」的窘境。因此，東洋稻米的作法是：在文宣中以數字強調世界最高米的營養價值和一般白米有多少差異，讓消費者明白花的每一分錢都值得。
面子、裡子兼顧之下，讓東洋稻米這間近60年歷史的日本企業成功躍上國際舞台，專賣店橫跨歐美亞各國，光是台灣便能在7個地方購買到金芽米！
2. 學「超厲害香蕉」如何熬過逆境，把垃圾變成賣點
在日本除了能吃到世界最貴的米，還能吃到一根要價 648 日圓（約為台幣 180 元）的香蕉！這款由岡山縣 「DT 農場」種出的「超厲害香蕉」(もんげーバナナ)最大的賣點是能「連皮帶肉一起吃」！
(圖片來源：soranews24)
DT 農場利用「冷凍融解覺醒技術」，將香蕉的種苗保存溫度降低到攝氏零下60度，再將香蕉移到攝氏 27 度的環境中解凍，以有機、無農藥的方式栽培。
經歷過這段極端環境變化下長出的香蕉，甜度、香氣都比一般香蕉濃郁；最特別的是，過程中巨大的溫差讓果皮發育不完全，纖維較少、較軟，所以可以「連皮一起吃」。根據吃過的人形容，超厲害香蕉皮不像一般香蕉味道苦澀、難以下嚥，吃起來口感薄脆就像生菜！
（圖片擷取：DT Farm）
其實，香蕉皮含有豐富的血清素前驅物（5HT）、維生素 B6 和鎂等營養成份，因此坊間有著「失戀要吃香蕉皮」的說法。只是從前因為口感不佳，也有農藥殘留的疑慮被大眾丟棄。而DT 農場用「冷凍融解覺醒技術」種出的超厲害香蕉，讓擁有高營養價值的香蕉皮不再只有被丟棄的命運，反而成為最大賣點。
3. 學會「寶石級草莓」如何專注品質、多元經營，變成「零死角」的搶手貨
許多國家都有生產草莓，日本又能從中玩出什麼新花樣呢？在東京當了11年資訊公司老闆的岩佐大輝，常常想起小時候在家鄉宮城縣山元町爺爺的草莓園裡採草莓的時光。
(圖片來源：LinkedIn)
2011年3月11號，海嘯襲擊了宮城縣山元町，岩佐大輝的家鄉在一夕之間被夷為平地，其中包括爺爺的草莓園，也讓原本就人口外移的山元町一下子又減少了 5% 的人口。哭了一夜的岩佐下定決心要為心愛的家鄉做些什麼，他隨即在當月15日創辦了「GRA株式會社」，希望透過自身 IT 專長結合當地草莓產業，為山元町注入新活力。
海嘯摧毀了山元町約4000座草莓溫室，岩佐團隊在當地最艱困的時刻提供了援助，並在同年9月創建了第一座自己的草莓溫室。
十分重視農民經驗的岩佐，聘請了幾位草莓農民擔任公司顧問和高階主管，運用他們的知識當作創新 IT 技術的基礎。他還在公司內設立控制中心，專門監控溫室中每個角落的溼度與二氧化碳濃度。
謹慎的種植過程就像替草莓拋光一樣，產出的草莓如同可以吃的寶石，因此命名為「寶石草莓」（MIGAKI-ICHIGO，日文中拋光為MIGAKI，草莓為 ICHIGO），同時也是寶石草莓鑽石標誌的由來。
岩佐不僅成功振興當地草莓產業，自己的溫室也因此成為著名觀光景點，每年從世界各地約吸引上萬名旅客到此一遊，遊客數量就和當地居民一樣多。人們到此不僅是為了採草莓，也為了解尖端設備而來，甚至還有電影製作者前來拜訪。
岩佐對此表示：「不論一個地區有多偏遠，如果當地有奇妙之處、有極佳的技術，人們自然會來。」
（圖片來源：Hiroki Iwasa）
不侷限於日本市場，岩佐看準印度經濟成長，以及當地草莓的供給數遠不及需求數的龐大商機，岩佐在2012年4月正式進軍印度。由於草莓本身脆弱易爛，因此他開發了其他利於出口的產品，如草莓氣泡酒與白草莓有機化妝品等。
因為擁有對品質的絕對保證，儘管一顆淨重275公克以上的寶石草莓售價高達 1100 日圓（約為台幣 306元），依然能在世界各地暢銷。客戶在日本、香港與新加坡百貨精品專櫃都能夠購買到岩佐的產品。岩佐不僅成功能山元町比以前更繁榮，也成功將日本草莓推上國際舞台。
（圖片擷取：MIGAKI-ICHIGO）
不論是米、香蕉或草莓，都是十分常見的農作物。但前文介紹的精品農業硬是能在所有同業之間做出差異化，同時還能獲得消費者認同，是因為他們做好三件事：具備紮實、創新的技術，加上專注細節的品質要求，以及量化成果行銷的能力，進而造就不凡身價。
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參考資料：
1. Japanese farmers created a new kind of banana with an edible peel
2. 世界最高米事業
3. MIGAKI-ICHIGO
4. Miyagi Prefectural Government
5. GOOD DESIGN AWARD
6. Scientists have invented a banana with an edible peel
7. DT Farm
8. This super-rare Japanese banana has edible skin
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